El Ciclo de la Palta Hass
La palta es un árbol perenne, pero sus frutos tienen una estacionalidad definida. Conocer los periodos de cosecha nacional e internacional te ayudará a planificar los costos en tu cocina.
Temporada Chilena (Julio a Marzo)
Es la palta de mejor calidad por su alto contenido de aceite y pulpa mantecosa. Se cosecha principalmente en los valles de la Región de Valparaíso (Cabildo, Quillota, Cruz) y la Región Metropolitana. Comienza a recolectarse en invierno y dura hasta fines del verano.
Temporada de Importación (Abril a Junio)
Durante el otoño chileno, la producción nacional disminuye drásticamente. Para sostener el consumo nacional de más de 8 kg por persona al año, se importa palta principalmente de Perú (valles costeros) y México (Michoacán). Esta palta es algo más acuosa pero de gran calibre y piel limpia.